Hương vị Đắk Lăk
CÀ PHÊ TỈNH THỨC NHÂN TÌNH: PHONG CÁCH Ý
Đặc thù cấu thành nên “Phong cách Ý” trong thưởng lãm cà phê hiển xuất rõ ràng chính là lòng tự hào của những con người thuộc về một đất nước đang tìm lại gốc gác và tái tạo sự huy hoàng cho chính mình. Cà phê đã theo con đường giao thương thịnh vượng […]
“KHI TÔI UỐNG CÀ PHÊ, CÁC Ý TƯỞNG XUẤT HIỆN”
Trên tiến trình sáng tạo tương lai, cà phê đã đóng vai trò là dưỡng chất của tinh thần, tâm thế, tâm thức và là tác nhân thăng hoa cuộc sống của chính bản thân con người. Một trong những điển hình là đại văn hào Honoré de Balzac. “Tôi sẽ trở thành một nhà […]
NHÀ TƯ TƯỞNG VOLTAIRE VÀ NHỮNG KHAI SÁNG BÊN TÁCH CÀ PHÊ
Thế kỷ 18, phong trào khai sáng (Le Siècle des Lumières) đã làm thay đổi cục diện văn hóa, kinh tế, xã hội… châu Âu. Quán cà phê trở thành không gian khởi xuất những ý tưởng đưa con người tiến lên lối sống mới. Từ thế kỷ 17, châu Âu chứng kiến sự chuyển […]
KHÔNG GIAN CÀ PHÊ TRONG “NHỮNG NĂM THÁNG THÉT GÀO”
Quán cà phê đã đảm nhận vai trò quan trọng trong lịch sử văn hóa Pháp. Trong đó, luôn có sự liên kết giữa quán cà phê và phong trào Khai sáng, phong trào nghệ thuật, văn học và triết học Pháp. “Năm Tháng Cuồng Điên” (Les Années Folles) ở Tây Âu và “Những Năm […]
CÀ PHÊ TỈNH THỨC NHÂN TÌNH: ĐẲNG CẤP PHÁP
Sự phát triển của xã hội cà phê góp phần tạo nên cấu hình bản tính Tây Âu, khởi xuất với vai trò “tỉnh thức nhân tình” của cà phê và hàng quán cà phê. “Thưởng thức và Tận hưởng” “Delectare et Prodesse” vốn là kim chỉ nam đặt nền móng cho sự định hình […]
VĂN MINH CÀ PHÊ OTTOMAN: HƠN CẢ MỘT THỨC UỐNG
Không chỉ đặt nền móng cho sự phát triển văn hóa thưởng thức cà phê toàn cầu, hơn 500 năm trước, cà phê Ottoman đã định hình các không gian và cấu trúc văn hóa của riêng mình. Xã hội Ottoman đánh giá cao tinh thần sáng tạo của con người. Vì thế, với đặc […]
NGHI LỄ CÀ PHÊ CỦA NGƯỜI ETHIOPIA
Thưởng thức cà phê là nghi lễ không thể thiếu trong đời sống xã hội và văn hóa của người Ethiopia. Tham dự một buổi lễ cà phê là biểu hiện của tình bạn, sự tôn trọng và lòng hiếu khách. Tên gốc của Ethiopia là Abyssinia và là nước độc lập cổ xưa nhất, […]
CÀ PHÊ THỨC UỐNG CỦA THỜI KỲ KHAI SÁNG
Thế kỷ 18, cà phê đã tham gia một trong những bước ngoặt quan trọng của lịch sử thế giới – cuộc đại Cách Mạng Công Nghiệp. Hơn nữa còn trở thành thức uống thúc đẩy tư duy sáng tạo trong thời kỳ khai sáng. Hơn 10 thế kỷ của đêm dài mộng mị Khi […]