Cà phê trong tâm tưởng người Colombia là hạt mang lại phước
lành, đưa đất nước thay đổi vận mệnh, khẳng định dấu ấn riêng
biệt của quốc gia trên trường quốc tế.

Quá trình khẳng định dấu ấn cà phê Colombia trên
bản đồ cà phê thế giới

Lịch sử lâu dài về truyền thống canh tác cà phê đã giúp Colombia
nổi tiếng khắp thế giới. Đất nước nằm phía Nam châu Mỹ với
những vùng đất nông nghiệp rộng lớn phía dãy Andes và khí hậu
nhiệt đới là nơi tuyệt vời cho các trang trại cà phê phát triển. Nơi
đây có đến 600.000 người tham gia vào ngành công nghiệp cà
phê, cung cấp 12% trên tổng số cà phê Arabica trên thế giới.

Cà phê xuất hiện ở Colombia vào năm 1723, nhưng mãi đến năm
1835 việc thương mại hóa mới diễn ra với dấu mốc 2.560 pound
cà phê xuất khẩu sang Mỹ. Trước đó, người nông dân Colombia
rất ngần ngại việc canh tác loại cây lạ, mà phải chăm sóc từ ba
đến bốn năm mới thu hoạch vụ mùa đầu tiên. Tuy nhiên, vị linh
mục Francisco Romero đã nhận thấy tiềm năng kinh tế và cả văn
hóa của cà phê đối với tương lai Colombia. Ông đưa ra ý tưởng
nhân rộng loại cây trồng này bằng một thông lệ chung, yêu cầu
các giáo dân đến xưng tội phải trồng cà phê như phương thức sám
hối. Điều này đã khởi đầu cho Colombia trở thành quốc gia sản
xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, được hình thành dựa trên việc lành
theo bí tích hòa giải.

Đầu thế kỷ 19, nhiều vùng nguyên liệu cà phê rải rác dần dần hợp
nhất thành các trang trại lớn nhằm tạo ra cuộc cách mạng cho
ngành cà phê Colombia, thúc đẩy sự dịch chuyển sang mô hình
phát triển bền vững hơn. Từ đây Colombia trải qua thời kỳ tăng
trưởng đáng kể nhất trong lịch sử. Ước tính, lợi nhuận thương mại
cà phê đạt 80% tổng giá trị xuất khẩu của Colombia, cung cấp
sinh kế cho khoảng một phần ba tổng dân số đất nước.

Sự mở rộng của ngành công nghiệp cà phê đặt nền tảng cho hội
nhập kinh tế của Colombia sau thế chiến II. Trước năm 1950, do
địa hình dốc và mạng lưới giao thông tương đối nguyên thủy,
doanh nghiệp liên kết lỏng lẻo. Khi ngành cà phê đã thống trị
lĩnh vực sản xuất, chính phủ tập trung cải thiện phương tiện vận
chuyển, xây dựng cơ sở vật chất, hạ tầng giao thông, cuối cùng đã
hoàn thiện mạng lưới liên kết các khu công nghiệp cà phê, thúc
đẩy quá trình đô thị hóa, đưa đất nước vào thời kỳ hiện đại. Vị thế
nền kinh tế được cải thiện cũng giữ cho Colombia trụ vững trước
cuộc Đại suy thoái năm 1929.
Hơn nữa, năm 1927, Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia (Liên đoàn Cà phê Colombia) ra đời đã đóng vai trò
tích cực trong sự phát triển chung của đất nước. Liên đoàn giúp
nông dân Colombia cải thiện chất lượng cà phê thông qua hệ
thống canh tác được liên kết sâu rộng, cũng như chuyển giao kỹ
thuật sản xuất cà phê đạt hiệu quả tối ưu. Năm 1960, biểu tượng
Juan Valdez ra đời và trở thành dấu ấn thương hiệu riêng biệt của
cà phê Colombia trên thị trường xuất khẩu.
Sau hơn 300 năm, Colombia đã trở thành đất nước sản xuất cà phê
lớn thứ 3 thế giới chỉ sau Brazil và Việt Nam. Năm 2007, Liên
minh châu Âu cấp cho cà phê Colombia danh hiệu Chỉ dẫn địa lý
được bảo hộ và năm 2011, UNESCO tuyên bố Cảnh quan văn hóa
cà phê Colombia là di sản thế giới.

Cà phê – di sản của Colombia

Xuất phát là nguồn sống, hạt cà phê trở thành biểu tượng trong
bản sắc Colombia. Cà phê Colombia gắn liền với câu chuyện dài
về nỗ lực thay đổi vận mệnh, từ đồn điền nô lệ canh tác ca cao
vươn vai đến vị thế cường quốc cà phê Arabica.
Sự khác biệt trong hương vị cà phê Colombia chủ yếu do khí hậu
tuyệt vời, thổ nhưỡng hoàn hảo và tâm huyết chăm sóc của con
người. Người Colombia tâm niệm, họ được ban phước cho sự đa
dạng sinh học tuyệt vời, khí hậu và địa lý lý tưởng để trồng nên
loại cà phê Arabica thơm ngon nhất thế giới. Nằm gần đường xích

đạo – một vị trí độc nhất để có thể thu hoạch cà phê hai mùa trong
một năm, do đó Colombia có thể cung cấp cà phê tươi quanh năm.
Vì luôn xem cà phê là loại hạt mang đến phước lành, trong hàng
trăm năm, người Colombia đã chăm sóc, thu hoạch cà phê bằng
tất cả lòng trân trọng và tâm huyết. Họ không sử dụng máy móc
mà tự tay chọn hái những hạt cà phê đã chín, vậy nên cà phê xuất
xứ từ Colombia luôn đạt chất lượng đồng nhất.

Khu vực trồng cà phê lâu đời của Colombia không đơn thuần là
vùng nguyên liệu cà phê quan trọng của đất nước, mà là một kho
tàng văn hóa mang tính biểu tượng. Nơi đó là cả quá trình thích
nghi trong hàng trăm năm của con người trong các điều kiện địa
lý và khí hậu đầy thách thức để trồng cà phê bền vững với môi
sinh. Là nơi nền kinh tế – văn hóa được phát triển từ nguồn gốc
truyền thống sản xuất cà phê.
Chính vì vậy, cảnh quan văn hóa cà phê Colombia đã được
UNESCO công nhận là di sản thế giới. Ngành du lịch thậm chí
còn khai thác tour trải nghiệm tới những khu vực trồng cà phê,
nhằm khám phá thiên nhiên, khí hậu và thổ nhưỡng nơi tạo ra
hương thơm đậm đà của cà phê Colombia. Hàng trăm trang trại
cà phê được xây dựng trải dài trên các vùng Quindio, Caldas,
Risaralda và Valle del Cauca. Chính phủ Colombia còn xây dựng

Công viên Cà phê Quốc gia tại Montenegro và đưa địa điểm này
trở thành nơi quảng bá văn hóa cà phê Colombia đến gần hơn với
công chúng.
Trải qua lịch sử thăng trầm, cây cà phê đã làm nên một đất nước
Colombia vững mạnh về kinh tế, ổn định về chính trị và đậm đà
bản sắc. Hơn cả những nỗ lực không chỉ trong việc xây dựng dấu
ấn thương hiệu cà phê Colombia trên bản đồ thế giới, việc xây
dựng, bảo tồn và lan tỏa văn hóa cà phê cũng như những tập tục
canh tác cà phê đã làm nên bản sắc Colombia.
Không chỉ tuyển chọn những hạt cà phê tuyệt hảo nhất từ vùng
đất thủ phủ cà phê Buôn Ma Thuột (Việt Nam) và Colombia,
các chuyên gia cà phê Trung Nguyên Legend còn tuyển chọn cả
những hạt cà phê hảo hạng đến từ các vùng nguyên liệu nổi tiếng
nhất thế giới như: Brazil, Ethiopia, Jamaica; kết hợp công nghệ
hiện đại nhất và bí quyết huyền bí phương Đông để sáng tạo nên
những tuyệt phẩm cà phê Khác biệt và Đặc biệt, xứng đáng là thần
dược cho não, thần dược cho sáng tạo. Thưởng thức những tuyệt
phẩm cà phê năng lượng, đọc những cuốn sách thuộc Tủ sách
Nền Tảng Đổi Đời do chính Chủ Tịch Tập đoàn Trung Nguyên
Legend Đặng Lê Nguyên Vũ tâm huyết cẩn trọng tuyển chọn và
luận bàn về những ý tưởng lớn, những thao thức thời đại tại hàng
quán cà phê – vốn vang danh là “Viện hàn lâm vỉa hè”, nơi gặp gỡ
của những tâm hồn lớn… sẽ giúp cho mỗi cá nhân có được sức
mạnh tri thức đúng đắn và toàn diện, từ đó chuyển hóa thành sức
mạnh tinh thần, sức mạnh vật chất, sức mạnh thể chất để đi đến
giàu có, hạnh phúc đích thực cho mỗi cá nhân và tạo nên sự hùng
mạnh, ảnh hưởng cho dân tộc, quốc gia.