NHÂN SINH QUAN TRONG MỘT TÁCH CÀ PHÊ Ý

Nội hàm cốt yếu của khí quyển cà phê phong cách Ý được kết tinh
từ khát vọng minh định bản sắc quốc gia, vinh thăng những giá
trị bất biến của một dân tộc từng là trung tâm các nền văn minh
tiêu biểu.
Lịch sử Ý là sự nối tiếp của những nền văn minh Etruscans,
Magna Graecia, La Mã… Tuy nhiên, sự xâm chiếm và định cư
của nhiều dân tộc khác nhau đã khiến Ý trở thành quốc gia đa sắc
tộc, thậm chí là phân vùng tự trị. Trong nhiều thế kỷ, nước Ý chỉ
là một “biểu hiện về địa lý”, không có bản sắc quốc gia.
Ý lần đầu tiên được thống nhất về chính trị dưới thời La Mã – một
đế chế được mệnh danh là “Imperium sine fine” – đế chế không
có điểm kết thúc, không bị giới hạn về cả thời gian hay không
gian, đồng thời là đế quốc hình mẫu cho sự ưu việt về văn hóa,
công nghệ, quân sự và xã hội đương thời. Sau khi La Mã sụp
đổ, Ý từ vị trí trung tâm văn minh châu Âu tiếp tục rơi vào hỗn
loạn và phân chia. Dẫu vậy, giấc mơ về một nền văn minh trường

tồn chưa bao giờ tan biến. Người Ý đã và luôn hoài niệm về cội
nguồn dân tộc, họ khát vọng một lần nữa tái tạo lịch sử hào hùng,
thống nhất chung. Từ đó mà Ý trở thành nơi phát xuất hoặc thực
thi mạnh mẽ các phong trào Campanilismo (Chủ nghĩa Yêu nước)
Risorgimento (Hồi sinh), Phục hưng, Khai sáng…
Người Ý khi tiếp cận với cà phê cũng đã nỗ lực sáng tạo nên một
phong cách thưởng lãm mới, biểu đạt ước vọng định danh hồn
dân tộc, phẩm tính quốc gia thông qua nghi thức thưởng lãm một
tách cà phê.

Khát vọng nhân tình

Phong thái ẩm thực luôn liên quan mật thiết đến quan niệm tồn
sinh của nhân thế. Cà phê Ottoman được xem là nghi lễ tâm linh,
theo chiều hướng con người sống thuận theo lẽ của Đấng tối cao.
Hình thức bói cặn (Fassomancy) sau khi uống xong tách cà phê
là lời tiên tri về tương lai của người thưởng lãm. Người Ý sau khi
tiếp nhận thức uống đến từ thế giới Hồi giáo đã liên tục cải tiến
cách thức chế biến cũng như phong cách thưởng lãm. Đây cũng
chính là tư duy vượt thường, làm chủ quy luật vận hành của tự
nhiên, minh chứng cho sự tồn tại hiện hữu của chính mình.

Sự hoàn thiện của cà phê Espresso làm hiển lộ nhân sinh quan của
người Ý. Cách thức pha chế và thưởng lãm cà phê chính là những
đường hướng biểu cảm các niệm tưởng về vai trò của con người
trong cuộc sống, tạo ra một bối cảnh để con người bộc lộ điều mà
thâm tâm nó mong muốn. Espresso ra đời khi cuộc cách mạng
công nghiệp đang phát triển và lan rộng tại châu Âu. Toàn bộ xã
hội chuyển động trong guồng máy sản xuất hàng hóa và sáng tạo.
Xu hướng sáng tạo ứng dụng thời kỳ này mục đích cơ bản là mở
rộng và củng cố quyền lực kinh tế, chính trị, quân sự và cả tôn
giáo… Cà phê trở thành năng lượng cho cả trí não lẫn thể chất,
mang đến xúc tác cần thiết để kiến tạo xã hội tri thức. Người Ý
sáng tạo nên Espresso từ sự thoát thai của di sản dân tộc dấn thân
vào đời sống đương đại để kiến tạo tương lai.
Tiến trình liên tục cải tiến phong cách thưởng lãm cà phê đồng
thời cũng đã ấn định cho Espresso “sứ mạng” tiếp nối và vinh
thăng nền văn minh rực rỡ của người Ý. Quả nhiên, văn minh cà
phê Ý đã trở thành biểu tượng của đời sống hiện đại – tân kỳ, đầy
sức sống, thống trị thế giới cà phê trong suốt thế kỷ 19, định hình
và đại diện cho phong cách thưởng thức cà phê toàn châu Âu.
Cùng với sự thăng hoa của cà phê, Ý từ quốc gia yếu nhất châu
Âu đã trở thành một trong những quốc gia mạnh nhất. Nền kinh
tế phát triển bùng nổ, những giá trị nghệ thuật tinh thần hồi sinh.
Những thành phố có văn hóa thưởng thức cà phê đặc trưng và nổi
tiếng như Rome, Venice, Milan, Padua, Torino… trở thành trung
tâm vang danh văn hóa Ý.

Bản thể hồn quốc gia

Espresso được pha chế từ thiết bị hiện đại, đòi hỏi độ chuẩn xác
cao nhất so với bất kỳ phương pháp pha cà phê nào. Sự biến thiên
dù nhỏ của liều lượng, thời gian chiết, nhiệt độ, năng suất chiết,
ngày rang của cà phê và thậm chí cả áp suất khí quyển của không
khí… cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị ly cà phê.
Hơn nữa, ly Espresso của Ý khác biệt với toàn bộ những hình
thức thưởng thức cà phê phương Đông lẫn phương Tây bởi lớp
Crema sóng sánh trên bề mặt cà phê, được tạo nên trong quá trình

chiết xuất qua máy Espresso mà không cần khuấy. Kỹ thuật tạo
Crema lại phụ thuộc vào bàn tay tài hoa của người pha chế.
Sự đòi hỏi tinh tế, hòa hợp về kỹ thuật lẫn nghệ thuật khiến cho
người pha chế – Barista trở thành bậc nghệ nhân đóng vai trò làm
chủ và trình diễn nồng độ, sắc màu cũng như thể dạng của các tinh
chất cà phê được chiết xuất. Trong chiều hướng này, người Ý vốn
có truyền thống hàng ngàn năm về thiên hướng nghệ thuật. Quá
khứ vàng son tái hiện trong từng bước vận hành để tạo nên tách
Espresso hoàn hảo. Và như thế, cà phê lúc này là thức uống hiện
thân của tâm hồn – bản sắc dân tộc.

Các biến thể của Espresso như Cappuccino, Latte, Mocha,
Americano, Lungo, Ristretto… được sáng tạo để mỗi người ở
các độ tuổi, giới tính, thời gian khác nhau đều có thể thưởng thức
tách cà phê phong cách Ý. Nhưng cho đến cùng, dù khác nhau về
thành phần nguyên liệu phối trộn hay cách thức pha chế thì những
dòng cà phê được sáng tạo trên nền tảng Espresso vẫn phải tạo
nên khí quyển cà phê đặc trưng của Ý.

Hai chiều kích truyền thống và hiện đại tạo nên bản sắc cà phê
phong cách Ý. Thậm chí là tiếng nói của bản sắc, ước vọng sâu
thẳm của người Ý. Dù môi trường, hoàn cảnh xã hội thay đổi
thì hằng tính tâm lý, ước vọng dân tộc vẫn là giá trị bất biến, có
chăng là tái điều chỉnh để thích ứng với cuộc sống – đấy vốn vẫn
là nghệ thuật nhân sinh.

Bằng tình yêu, niềm đam mê cà phê và hơn 23 năm nghiên cứu
về lịch sử, văn hóa, kinh tế cà phê trên toàn cầu, các chuyên gia
Trung Nguyên Legend đã nỗ lực tâm huyết giới thiệu 3 nền văn
minh cà phê thế giới đại diện cho văn hóa, lịch sử cà phê thông
qua những tuyệt phẩm cà phê năng lượng. Và đến nay, ứng dụng
công nghệ hiện đại bậc nhất, Tập đoàn Trung Nguyên Legend tạo
tác nên hệ sản phẩm năng lượng Trung Nguyên Legend Capsule
khác biệt – duy nhất, hội tụ được những điều đặc biệt của 3 văn
minh cà phê thế giới với 3 hương vị Ottoman – Roman – Thiền.
Trong đó, Trung Nguyên Legend Capsule hương vị Roman mang
đặc trưng cà phê phong cách Ý, chuyển tải ý niệm khát vọng đưa
con người vượt thường chính mình để tiến đến cuộc sống thành
công và hạnh phúc.
Với hướng đi riêng khác biệt, đặc biệt, lần đầu tiên hội tụ tinh hoa
cà phê thế giới, Trung Nguyên Legend Capsule tiếp tục khẳng
định tinh thần sáng tạo không ngừng và khát vọng góp phần vinh
thăng giá trị hạt cà phê Việt Nam trong chuỗi giá trị ngành cà phê
thế giới, hiện thực hóa tầm nhìn thương hiệu toàn cầu.