VĂN MINH CÀ PHÊ OTTOMAN DI SẢN VĂN HÓA NHÂN LOẠI
Văn minh cà phê Ottoman là văn minh cà phê của thế giới Hồi
giáo, nơi cà phê được xem là loại thức uống thần thánh, kích thích
sáng tạo.
Không thể thiếu trong đời sống văn hóa
Từ cuối thế kỷ 15, người Hồi Giáo Sufi đã uống cà phê trong các
buổi lễ truyền thống (Dhikr) vào ban đêm. Cà phê giúp giáo dân
tỉnh táo và dễ dàng nảy sinh những ý tưởng mới. Ấn tượng với
đặc tính này, người Hồi Giáo đã đặt ra thuật ngữ riêng cho sức
mạnh và năng lượng mà cà phê tạo ra là “Marqaha”.
Cà phê Ottoman là cà phê dạng đun. Hạt cà phê được nghiền mịn
(mịn nhất trong tất cả các kỹ thuật pha chế) sau đó hòa trực tiếp
vào nước và đun sôi trong một dụng cụ đặc biệt gọi là Cezve.
Theo quan niệm của người Ottoman, cách pha chế này sẽ giữ trọn
vẹn hương vị tinh túy nhất của cà phê.
Ly cà phê tỏa hương thơm đậm đà, người uống đợi cặn cà phê
lắng hẳn xuống mới thưởng thức. Sau khi uống xong tách cà phê
ngon tuyệt, dựa vào hình thù của cặn cà phê dưới đáy ly có thể
tiên đoán lai của chính mình. Văn hóa bói cà phê đến nay vẫn còn
tồn tại phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Năng lượng của những nhà tư tưởng
Thế kỷ 16, quán cà phê đầu tiên tại Istanbul ra đời. Từ đây, cà phê
mở ra một lĩnh vực hoạt động kinh tế mới và làm thay đổi đời
sống xã hội Ottoman.
Quán cà phê không chỉ là nơi thưởng thức cà phê mà hoạt động
như những không gian văn hóa. Mọi người đến từ các dân tộc,
giai cấp, nghề nghiệp khác nhau cùng chơi cờ, đọc bản tin,
thảo luận các vấn đề xã hội và tìm kiếm cơ hội kinh doanh. Nhà
văn, nhà thơ, nghệ sĩ dân gian đến trưng bày tác phẩm nghệ
thuật, thơ ca của họ.
Cà phê như chất xúc tác thúc đẩy những cuộc thảo luận và
được ví như “Sữa của người chơi cờ và nhà tư tưởng”. Quán
cà phê đóng vai trò là nơi trao đổi kiến thức và được gọi là
“Mekteb-i ‘irfan” – trường học tri thức, cung cấp và phổ biến
các ý tưởng mới. Đồng thời phá vỡ rào cản giai tầng xã hội,
thúc đẩy xã hội hóa.
Năm 2013, văn minh cà phê Ottoman (cà phê Thổ Nhĩ Kỳ) được
UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
Giá trị di sản đó đã được các chuyên gia cà phê hàng đầu tại
Tập đoàn Trung Nguyên Legend tâm huyết nghiên cứu, ứng
dụng tạo tác nên bộ sản phẩm Trung Nguyên Legend Capsule
(viên nén cà phê rang xay) với hương vị Ottoman – Roman – Thiền
hội tụ tinh hoa 3 nền văn minh cà phê tiêu biểu của nhân loại, đưa
đến cho cộng đồng những người yêu và đam mê thưởng thức cà
phê theo phong cách hiện đại nhưng vẫn trọn vẹn hương vị tinh
túy của cà phê.
